用料
老友炒鸭杂的做法
鸭杂洗干净切了，放姜丝，盐，料酒，酱油，油腌一会
蒜剥皮，用刀背拍成蒜米
酸笋洗干净切丝
油烧热放入蒜米爆香
然后放豆鼓，梅子辣椒酱，翻炒一下（梅子辣椒酱是当时正好做有，平时是放辣椒的）
放酸笋翻炒
开大火，放入鸭杂爆炒
放适量水，盖锅盖焖一下
开盖，翻炒一下就好了
小贴士
换成炒鸡杂，猪心之类的都是可以的
