一人量。常常自己一个人吃饭又不想只吃一样菜，就想了个杂炒，超下饭。
用料
| 鸭胸 | 约200克 |
| 香菇 | 4朵 |
| 西红柿 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 花生油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 料酒 | 半勺 |
鸭胸杂炒的做法
鸭胸、香菇切片，青椒切丝，西红柿切块，蒜拍碎。（我家的鸭胸是上顿饭炒鸭子的时候剔出来的，一起炒没人吃）
热锅放油，放蒜爆香放鸭肉炒两下放盐炒匀加料酒马上盖上盖子5秒左右开盖，加入蚝油生抽翻炒均匀加西红柿香菇翻炒均匀加入小半碗水，盖上盖子煮3分钟开盖翻炒，加入青椒翻炒均匀试下看够不够盐，不够再加翻炒均匀出锅。
小贴士
可以加各种自己喜欢的菜一起炒，一定要加入这道菜的灵魂西红柿，也可以把鸭胸换成猪肉或者鸡蛋牛肉都可以。不吃辣的可以不放青椒，喜欢辣点的可以加入小米辣，很下饭的一道菜。加菜要根据菜的煮熟时间加入难熟的先放。
