银耳,色白性平,入肺胃经,润燥生津益胃。《本草诗解药注》:“白耳,有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参,燕窝所不及。”故银耳乃平补佳品。且银耳生长喜温暖,吸收充足的能量,是接“地气”的食物之一。长期服用,补精强本。银耳富含粗纤维又可促进肠道蠕动,润肠通便。
酒酿,辛温之品,通血脉,温肠胃,御风寒。酒者,水谷之精华,温阳散寒,味甘能补,适当喝些助益身体。酒酿度数很低,不容易醉(真的很低啊,又煮开了不至于醉吧,,除非饮食无节,喝很多很多)
酒酿好喝但是有热气,体质热的人喝了容易上火,加些银耳便不那么热了,又多了清润之效,,在冬天的夜晚,喝上一碗,暖暖的,入睡好。
鸡蛋,血肉有情之品,富含蛋白质,这碗甜汤又营养又养生。
但是别加太多糖,甜易生湿,微微甜提携食物本味,,
用料
银耳 | ¼朵 |
酒酿 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
冰糖 | 适量 |
银耳酒酿蛋花羹的做法
银耳泡发,切碎,加水没过一两厘米,炖煮浓稠成羹
烧热水,加冰糖,煮开,我还加了两片姜,加入酒酿,再次开后关火,倒入打碎的鸡蛋,铺成蛋花
小碗盛出,加几勺银耳羹等温热再吃,,我这里银耳是提前煮好的所以是冷的,兑起来刚好温
小贴士
喜欢的还可加点糖桂花,但别多,多了就全是桂花味。
银耳泡发率很高,¼的银耳我炖煮出来能得一盅,酒酿看有多少人就煮多少,喜欢水多的就多加水少放米