本来想土豆炖牛腩的，在牛腩过水时儿子闻到香味跑出来说好香啊，我说试一块吧。结果他说非常好吃，不如就清汤煮吧！结果土豆炖牛腩成了清汤牛腩，别有一番风味！
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 10克 |
原滋原味的清汤牛腩的做法
牛腩切块后放入冷锅加水，煮至沸腾，嘌呤浮起，熄火，用温水洗干净牛腩。
在大锅加入葱、蒜、姜、花椒、八角、香叶。最好用汤料袋子装好，如果没有直接放入也可以，水加到超过肉就行了。大火烧开后转小火慢炖。
一小时后捞起，去掉配料，加入葱花，齐活！
小贴士
1、牛腩尽量还是切大块一点，这样不容易煮老。
2、香料加入陈皮会更有韵味；有人加入豆瓣酱，我觉得应该不搭所以没加。
3、炖煮的时间跟火候，水分有关系，自己灵活掌握。
