用料
杂粮牛肉丸的做法
牛肉我选的牛里脊,剁了几刀之后加蛋清用料理棒打到肉变细腻。
洋葱剁碎与牛肉混合,向一个方向搅到肉上劲儿(可适量加一点点水)。
藜麦和小米提前泡2小时,或是前一天晚上放冰箱泡一晚上,淋干水分备用。
拌好的肉馅取12克,可借助勺子团团。裹小米/藜麦。我给出的量正好做12个肉圆,6个做裹小米,6个裹藜麦。
蒸锅垫蒸屉纸或烘焙油纸,冷水上锅,开锅后转小火,蒸40分钟。