玉米面全烫面，冷水稀释，放面粉搅匀，放入酵母发酵，发好后放小苏打，鸡蛋，糖或者盐适量。放电饼铛或者平底锅烙。
用料
| 玉米面 | 150克 |
| 面粉 | 150克 |
| 白糖 | 20克 |
| 凉水 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 2克 |
| 开水 | 200克 |
| 小苏打粉 | 适量（可不放） |
松软双面玉米饼的做法
玉米面中倒入开水烫面，搅匀至无干粉。
放冷水稀释搅匀。
放面粉、酵母、砂糖搅匀，发酵。
发酵完成后的状态。
放入一个鸡蛋，适量小苏打（可不放）搅匀。
饼锅放油，用勺子取面糊，烙至双面金黄。
隔夜后加热吃依然很软。
小贴士
1.放酵母时面温不能太高。
2.如果没发过可以不放小苏打。
3.喜欢奶味的可以把冷水换成等量牛奶。
4.喜欢甜的放糖，喜欢咸的放盐。
