用料
| 腌柠檬 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 糖 | 克 |
| 老抽 | 勺 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 勺 |
| 鸭 | 半只 |
| 辣椒 | 4个 |
| 生抽 | 勺 |
| 生黄皮 | |
| 酸梅 | |
| 酸藠头 | |
| 酸姜 | |
| 酸辣椒 | |
| 醋 | |
| 鸡精 |
炒柠檬鸭的做法
将鸭子洗净砍碎，飞水，沥干，将鸭肉放锅里干炒备用，将酸藠头，酸姜，酸辣椒切丝放锅里干炒备用
将油放锅里烧热，将姜蒜，辣椒，酸料爆香，放入鸭肉一起不断的翻炒，调入料酒，生抽，少量老抽和盐，醋，蚝油，糖，酸梅，去了籽的柠檬和黄皮，加水一起焖煮，最后调入鸡精，收汁装盘。
小贴士
鸭肉有点腥，事先要先飞一下热水，沥干，干炒（先什么都不放），这样炒出的肉比较香，柠檬、生黄皮要去籽，有籽会苦。炒鸭肉的时候盐放少些，腌过的柠檬，酸梅，生抽，蚝油本身带有咸味。
