还真没啥背后的故事，就是在某人不在的时候想吃笋了，自己可以方便处理，仅此而已。
用料
处理笋的做法
冬笋切片或者丝晾一段时间，可以减少部分涩麻味道，然后放到盐水中浸泡十五分钟，盐水浓度2%左右即可，泡好后用清水冲洗几遍。
焯水，焯水过程中加白醋和黄酒，可以再除去一部分涩麻味道。
炒制过程中添加适量白糖
