柠檬大概是傣家最喜欢的调味品了，柠檬的酸和小米椒的辣，融合成一个字——“爽”。傣家的调味品热衷于自然食材，喜欢用大自然的味道。
用料
| 炸鱼 | 适量 |
| 剁椒 | 适量 |
| 柠檬 | 1个 |
| 小米椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量（不喜欢酱的味道可以不用） |
| 油辣子 | 适量 |
| 大蒜 | 适当多一点 |
傣味剁椒柠檬酸辣鱼的做法
准备好配料，喜欢酸的用一个柠檬，受不了的用一个也可以。
调好柠檬酸辣调料，包括柠檬汁、豆瓣酱、油辣子、小米椒末、花椒粉、酱油。因为酱和剁椒里会有点咸，炸好的鱼也有盐了，所以这里就没有加盐了。加入少量清水，搅拌好备用。
爆香蒜末
加入剁椒一起炒
加入调好的柠檬酸辣汁
炒一分钟左右加入炸好的小鱼。我买了现成炸好的小鱼，有时间可以自己炸鱼，鱼可以是大鱼，也可以是小鱼，看个人喜好。
大火收汁，喜欢多入味的可以小火焖一会儿。
出锅装盘。
小贴士
佐料的比例根据自己的口味调节，用料的牌子也会影响口感。
