过年必备的美食
分量是两个锡纸椭圆盆。
用料
金黄片糖(深色) | 200克(不加葡萄干) / 150克(加了葡萄干) |
水 | 280克 |
椰浆(请看小贴士) | 200克 |
橄榄油(玉米油) | 1汤勺 |
糯米粉 | 325克 |
小麦淀粉 | 62克 |
粘米粉 | 40克 |
葡萄干 | 80克(可不加,加了须减少50克糖) |
椰汁年糕的做法
将片糖和水放锅里加热,直至片糖融化,大概8分钟。锅坐冷水里让糖水冷却。
在糖水中加入椰浆和油,搅拌均匀。
再加入糯米粉、小麦淀粉和粘米粉,搅拌均匀至无颗粒,最后加入葡萄干搅拌均匀。
*容器涂刷,倒入粉浆,不要装太满,空出1厘米左右,加盖锡纸,上锅大火蒸1小时,记得中途加热水到锅里。
*自然冷却后放冰箱冷藏后便于切块,蒸和煎都好吃。
小贴士
1.加点红枣、红豆或者葡萄干更好吃
2.椰浆推荐:佳乐kara、甄想记金牌高达
不推荐:雄鸡标