kimfulton 金孚顿珐琅锅菜谱之 鲫鱼萝卜汤

对美食的爱好，兴趣使然，用最简单的方法和调料体现食材最诱人的美味，是我的追求。所有的菜谱，没有复杂或者特殊的调料，没有味精。
       鲫鱼汤，是南方一道受欢迎的家常菜，一般和豆腐或者萝卜一起炖煮，汤汁洁白浓郁，营养丰富，富含蛋白质，老少皆宜。用妈咪珐琅锅直接煎、炖，无需换锅，利用珐琅锅的保温和密封性，炖出的鱼汤更白更浓更香，还可以直接上桌，是秋冬季节很好的食补良方。无水慢炖的方法最能体现出红烧肉的本味，既简单又好吃。
       这里使用的是双立人同厂出品的26厘米金孚顿妈咪珐琅锅，好炊具烧出好味道！

用料  

kimfulton 金孚顿珐琅锅菜谱之 鲫鱼萝卜汤的做法  

1. 鲫鱼洗净擦干水分，萝卜切丝备用

2. 中火把锅烧热，放少许油，把姜片煎一下，然后放入鱼煎至两面微黄

3. 加入开水，一定要是开水，开水，开水！水量淹没大半条鱼，然后马上加盖，焖煮几分钟。再放入切好的萝卜丝，猪油，盐，糖，胡椒粉，加盖小火炖煮约20分钟，撒上葱花即可上桌。

4. 成品的鱼汤洁白浓郁，即使没加味精，也非常鲜美。

小贴士

鱼要煎到两面微黄，然后必须加入滚烫的开水，马上加盖高温焖煮，这样鱼汤就会更白更浓更香！