其實啊,這意粉很簡單,你想用任何海鮮都可以,不過要先處理乾淨。
想用貝類要記得泡水去沙
這菜譜可以換成蟹肉或蝦仁都行⋯⋯
用料
意大利面 | 2份 |
橄榄油 | 2湯匙 |
蒜 | 8瓣(剁碎) |
挪威龍蝦 | 12只(去殼) |
白酒 | 1湯匙 |
意式香菜 | 1根(只取葉子,剁碎) |
辣椒 | 2个(剁碎) |
辣椒面 | 1茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
黑胡椒 | 1茶匙 |
挪威龍蝦意粉的做法
把意粉煮好備用,我個人喜歡軟一點,煮了16分鐘,熄火。
材料準備如此
熱鍋,加入2湯匙橄欖油,把蒜蓉放入,翻炒到斷生,不要變色。加入蝦仁,快速爆炒,在蝦仁開始變色,加入白酒,翻炒一下,剩下所有的材料,快速翻炒。
記得動作要快,因為海鮮比較快熟,別煮過了。把面撈起,瀝乾入鍋,快速混合翻炒。這時可以關火試試味道,不夠還可以加胡椒和鹽。起鍋擺盤再繞一圈橄欖油就可以了!
小贴士
這是兩人份喔!我就用食指和姆指做OK手勢來量的👌就那麼一把。
我全程用大火哦,所以動作要快。
意粉只需要水和鹽就好,因為放了油就形成保護層,之後就裹不了汁。