用料
| 龍蝦 | 一只 |
| 伊麵 | 兩個 |
| 姜 | 10片 |
| 蔥 | 3根(把白和綠的分開) |
| 蒜 | 6瓣 |
| 清雞湯 | 一罐 |
| 生粉 | 適量 |
| 植物油 | 適量 |
| 鹽 | 半茶匙 |
| 蠔油 | 半茶匙 |
| 料酒 | 一勺 |
薑蔥龍蝦伊麵的做法
這次用的是澳洲的紅龍，肉質比較結實和鮮甜。斬件之前記得先放尿，蝦尾的地方拿筷子戳進去即可。姜切片，蔥切段
斬件後每件都均勻撲上薄薄一層生粉，然後熱鍋倒入植物油，待油熱後放入撲好生粉的龍蝦件，泡油至七八成熟，然後瀝干油出鍋備用。泡油的時間可以準備伊麵，用半罐清雞湯再加點水先煨好(也可以純雞湯煮，隨意)，放置盤子里，剩下半罐清雞湯放入鹽、蠔油和生粉拌勻，用於最後勾芡。
熱鍋下油，把薑片白蔥段蒜瓣都下鍋煸至微黃，然後把泡好油的龍蝦件放入翻炒，下料酒，放入剩下的綠蔥段，最後把清雞湯調成的全部芡汁分次每次少量加入，待湯汁透明變稠後即可放入已放入煨好伊麵的盤子里，可以開動啦！
小贴士
龍蝦件泡油不宜過久哦
