用料
| 鸡脚 | 1000克 |
| 姜片 | 若干 |
| 柠檬 | 半只 |
| 熟花生 | 适量 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 芫茜 | 4棵 |
| 葱 | 4棵 |
| 蒜末 | 三瓣 |
| 小米辣 | 5只 |
| 生抽 | 两大勺 |
| 陈醋 | 3大勺 |
| 花椒油 | 1小勺 |
| 辣椒油 | 1大勺 |
| 芝麻油 | 1大勺 |
皮脆、酸麻辣柠檬鸡脚的做法
鸡脚如图切成三份
水开加入姜片，下鸡脚煮熟
在等鸡脚煮熟的时间里，把配料准备好。
把煮熟的鸡脚捞起来,放入开水凉好冻的冰块水里。
把沥干水的鸡脚装入大盆中，倒入所有配料抖匀，盖好放入冰箱保鲜一个钟以上，这样鸡脚就更加入味了。吃的时候再加入芝麻油，芝麻油如果加早了，香味就会挥发，吃的时候就没那么浓的香味了。
小贴士
1、关于调料，喜欢酸的就多放醋，喜欢辣的就多放辣椒油和小米辣，喜欢麻就多放麻油。
2、关于冰水，只有加入冰水冻过，皮才会是脆的。
