零失败可爱松软小香肠包

用料  

零失败可爱松软小香肠包的做法  

1. 将除黄油和香肠以外的材料按照“液体面粉最后酵母的顺序”放入面包机，和面程序和面15分钟，再放入黄油选发酵程序（一般面包机发酵程序前三十分钟也是和面）。（如果没有发酵程序就再选两次和面程序，共三十分钟。）和面完成后让面团在面包机里完成第一次发酵（大约1小时）。

2. 取出面团，排气，分成30克左右的面团，我分了31个，给分好的面团整形成圆面团。用保鲜膜盖住，醒面大概10-15分钟，这一步会让面筋得到休息，整形时更有韧劲和可塑性。

3. 取一个面团，压扁，用擀面杖整形成长椭圆形。

4. 将椭圆形的面饼自上而下搓成条状，柔光纹路。

5. 我的香肠有点粗，中间切了一半，把“面条”卷在香肠上，把两头压在香肠底下。上图是面包的背面。

6. 上图是整形好的面包。我做了两大盆，放入烤箱，放一碗热水，二次发酵1小时左右。

7. 待面包发至差不多1.5-2倍大，预热烤箱至160度。准备一个鸡蛋，面包上分两次刷上蛋液，撒上白芝麻。

8. 上下层火160度10分钟，转150度五分钟，上色满意后加锡纸，再烤8分钟。各家烤箱不一样，在烘烤过程中建议注意观察。

9. 从烤箱取出面包在凉架上晾凉，存放。趁热吃一个吧，面包软到你难以置信。