先用面包机“和面”和“一发”，
然后用烤箱“二发”和“烘烤”。
松软可口，底脆香甜，一盘不够吃啊……
用料
| 高筋面粉 | 330克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 30克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 蜂蜜 | 40克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 【脆底用料】： | |
| 细砂糖 | 20克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 白芝麻 | 6克 |
| 黑芝麻 | 6克 |
| 【烤前刷表面】： | |
| 蜂蜜兑水 | 1:1 |
| (或者刷蛋黄液) |
零失败松软牛奶蜜香脆底小餐包的做法
把黄油切条(无需软化融化)常温备用。
除黄油、盐以外，所有材料按顺序放入面包机:
牛奶——鸡蛋——蜂蜜——奶粉——白糖(放在角落)——高筋面粉——酵母(在面粉中间挖个洞把它放进去埋上)
按菜单“和面”10分钟，结束后，把黄油条埋进面团里，撒盐。
按“和面”10分钟，
再按最后一次“和面”10分钟。
然后按“发酵”，50分钟后取出面团。整形。
烤盘垫一张油纸，把脆底材料放好，我用的是28*32的烤盘，这些面团可以做16个小餐包。
如图。压扁卷起两次，最后往下收口捏圆。
检查有开口的地方一定要捏紧。
每个小面团大概40-42克。
一个个捏好，放在脆底材料上面。
(也可以不提前铺好，把小面团搓圆之后，粘上脆底料，再放在烤盘上)
强迫症码好啦。
放入烤箱中层，下层放半碗水。
设置发酵功能，60分钟。
看看里面的水蒸气，湿度和温度都够了。
发酵完了取出，
烤箱设置160度，预热10分钟，
在烤箱预热的时间，刷点蜂蜜水。
再撒上芝麻。
入烤箱，烤20分钟。
(为了松软，在中间大约十分钟的时候，觉得上色ok了就盖上锡纸，继续烤到结束)
面包软软哒，香香甜甜，特别好吃😋
底部又脆又香甜
非常松软
……黑芝麻有点撒多了哈哈
吃饱饭还能一口气吃四个
