🥐
一个重度奶香牛角包
变身大螃蟹一只の故事🦀
松软的牛奶面包做过不少，这个好看又简单，做过这个配方的都说好吃
用料
| 高筋面粉 | 280克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 4克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 30克 |
| 巧克力 | 适量 |
零失败面包配方🥐松软奶香牛角包的做法
面包桶内倒入牛奶，2／3的鸡蛋液
加入2种粉后，中间挖个洞放入酵母，糖和盐对角放，再加入奶粉
启动揉面程序，将面团揉出粗膜后，加入黄油，继续揉出手套膜
揉圆后，放在盆内开始发酵，发酵至两倍大，手指戳一个洞不会反弹就好了，也可以放冰箱冷藏低温发酵
面团取出排气，分成9等份，依次揉圆后，盖上保鲜膜醒发15分钟
醒发完，取一个面团搓成水滴状，擀成三角形，从宽的那头开始卷，卷完后弯成牛角的样子
依次做好放入烤盘中开始第二次发酵
发酵至两倍大，将预留的鸡蛋液刷在面包表面，放入烤箱180℃烤20分钟，表面金黄色即可
一定要刷蛋液，中途加盖锡纸，出来的颜色才会是金黄色的
霸气大牛角
小贴士
1.一发的时间和温度要控制好，过头的话会导致二发起不来
2.一定要擀成30cm左右的长度，卷起来才漂亮
