美味清蒸萝卜丸子

白萝卜的做法有很多种，大多数是凉拌或者炒。
在白萝卜中加入煎好的培根和虾皮，揉成丸子，在锅中蒸熟，再淋入美味的酱料，一道高颜值又鲜美的菜肴就做好了。
喜欢的厨友们可以试一试哦😊

用料  

美味清蒸萝卜丸子的做法  

1. 白萝卜洗净，切去头和尾，削去外皮。

2. 用擦丝器擦成丝，刀切也可以，但是刀工要好哦😉。加入一茶匙盐用手揉匀，静置五分钟，萝卜丝出水后用手攥干待用。

3. 平底锅中不用放油，直接放入四片培根，小火煎至两面金黄。(平底锅不用洗，接下来会用)。

4. 将煎好的培根切成小块。

5. 将攥干水分的白萝卜倒入煎培根的平底锅中，加入切碎的培根和一小撮虾皮，再放4~5小勺玉米淀粉和少许白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。(不喜欢虾皮的味道可以不放)。

6. 捏成一个一个的小圆球，放入蒸锅盖上盖子，上汽后蒸十分钟。

7. 在蒸的过程中，开始制作酱汁。
   (1小勺蚝油+1小勺海鲜酱油+2小勺鲍鱼汁+1小勺剁椒酱+0.5小勺淀粉+0.5小勺白糖+15小勺左右清水)
   将混合好的酱汁搅拌均匀。

8. 蒸好的萝卜丸子放在蒸锅待用。

9. 将步骤七混合好的酱汁再次搅拌均匀，倒入锅中，开小火加热。
   我不小心将淀粉加多了，所以酱汁加热后完全没有流动性，所以又加了一些水。

10. 煮酱汁的过程中一定要用小火，而且要用勺子不停地搅拌至酱汁粘稠微沸的状态，就可以关火了。(煮好的酱汁可以尝一尝，如果过咸可以添一点水稀释。建议酱汁做的味道淡一些，因为萝卜丸子中的培根和虾皮都含有盐分)。

11. 将做好的酱汁淋入盘中，再撒一些葱花，趁热吃吧。口感微辣鲜美，特别好吃哦。

小贴士

1、培根也可以换成腊肠或虾仁，自由发挥哦。
2、没有鲍鱼汁也可以用一勺蒸鱼豉油代替。
3、酱汁中的清水部分，根据个人口味调节。口味重的可以少加点水哦。
4、虾皮不要放多，会抢味道的。