![复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法步骤图]( "复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法步骤图")
来着哔站号有猫的唐七七
蛋糕胚的部分可以在网上买半成品或者自己做这里就不多说了
用料
| 草莓果肉 | 200克 |
| ①砂糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 7克 |
| 吉利丁片 | 3克 |
| 纯牛奶 | 75克 |
| 糯米粉 | 15克 |
| ②细砂糖 | 10克 |
| ①淡奶油 | 250克 |
| ③细砂糖 | 18克 |
| 浓稠酸奶 | 50克 |
| 马斯卡彭奶酪 | 25克 |
| ④细砂糖 | 5克 |
| 海盐 | 0.5克 |
| ②淡奶油 | 30克 |
复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法
果酱：
草莓打碎到入奶锅加①糖中火加热加柠檬汁熬到7分钟，盛出50克加吉利丁片融化
![复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法步骤图 第2张]( "复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法步骤图 第2张")
倒入一个3寸一个4寸模具里（薄薄的一层就够了），冷藏凝固
![复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法步骤图 第3张]( "复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法步骤图 第3张")
麻薯：
牛奶+糯米粉②糖锅里搅匀加热至浓稠
![复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法步骤图 第4张]( "复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法步骤图 第4张")
酸奶奶油：
①淡奶油+③糖打发成6分
![复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法步骤图 第5张]( "复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法步骤图 第5张")
再加酸奶打发到8分这个状态
![复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法步骤图 第6张]( "复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法步骤图 第6张")
奶盖：
剩下的材料一起打发，如果很浓稠可以加一点未打发的淡奶油打发成这样的浓稠度就OK
![复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法步骤图 第7张]( "复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法步骤图 第7张")
这些是蛋糕胚到尺寸
![复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法步骤图 第8张]( "复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法步骤图 第8张")
搭配过程
![复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法步骤图 第9张]( "复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法步骤图 第9张")
再加上底部草莓酱（有颗粒的可以过一下筛）完成
![复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法步骤图 第10张]( "复刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法步骤图 第10张")
