越王勾践卧薪尝胆，四大美女西施的故事，被流传至今。我的家乡诸暨，本是越国，小时候，经常去家门口的浣纱石和四眼井那玩，那是西施洗衣服和打水的地方。于是西施豆腐被流传下来，成了一道诸暨的家常菜。
用料
| 豆腐 | 一块 |
| 肉丝段 | 一把 |
| 冬笋头 | 一个 |
| 葱花 | 一把 |
| 红薯淀粉 | 2大勺 |
| 盐 | 一点 |
| 老抽生抽 | 各2勺 |
| 金针，黄花菜 | 几根 |
| 有鸡汤最好 |
西施豆腐@越国故都的做法
准备好材料，肉丝切小段，冬笋提前入锅过水5分钟，等于是熟了。黄花菜浸泡好，也可以放金针菇，也可以放几朵黑木耳，红薯淀粉半碗，我拿出来时不小心掉地上了，今天放的少了点。
切好装盘
放一勺猪油，翻炒肉丝，笋，金针
加入豆腐翻炒，加入生抽，老抽提色，盐，这个根据个人口味加
加水多点，有高汤，鸡汤最好。开后盖上锅盖中小火3-5分钟
这一步要注意，倒入自己家做的红薯淀粉，我因为掉到地方了，放的少了点，最后要比较稠。一边倒，一边加入一大勺猪油不停翻，不然淀粉不均匀。如果用超市买的淀粉，那还得多放。
红薯淀粉要比这个稠
出锅
小贴士
配料可根据自己爱好，黑木耳放几朵切碎都可以，如果家里没有这些配料，光肉丝和豆腐也可以的。
红薯淀粉加入时放一勺猪油一起翻，要达到一定稠度，我是因为今天不够了，要比我视频里稠点。
有鸡汤最好，没有就用开水。
