汤鲜肉香,很开胃。好好好吃
用料
鸡肉 | 一斤左右 |
车螺 | 一斤 |
姜 | 几片 |
白胡椒 | 10几粒 |
蒜 | 两三瓣 |
茶树菇 | 半斤 |
高度白酒 | 数滴 |
车螺鸡的做法
把材料洗净,锅热过放油把蒜瓣.姜煸一煸把鸡肉放进去炒一炒,鸡肉颜色稍微变黄把车螺放进去一起炒,直至车螺开口
把茶树菇放进去一起炒,加几滴白酒,把茶树菇放进去一起炒,炒一下就可以了
加水没过所有材料,大概是2倍的水,(也可以加些桂圆和红菇,没有也可以不加,没有茶树菇也可以用香菇)个人口味,也不要加太多辅料,不然就走味。大火煮开大约20分钟(这里要说我的鸡肉是煮汤的,不是老鸡,所以火候由鸡的老嫩程度决定),把汤上的油和泡沫撇掉,加盐在煮几分钟就可以出锅了。
成品,味道很棒,汤鲜肉香。柳州菜