![「剁椒鱼头」三步教会你一道居家必备家常待客菜的做法步骤图]( "「剁椒鱼头」三步教会你一道居家必备家常待客菜的做法步骤图")
用料
| 鱼头（大头鱼） | |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 李锦记蒸鱼豉油 | |
| 坛坛乡精制剁辣椒 | |
【剁椒鱼头】三步教会你一道居家必备家常待客菜的做法
第一步：腌鱼头
买鱼头的时候就让摊主对半切开，冲洗干净后两面都淋上李锦记蒸鱼豉油，腌15分钟；
* 大部份都只是用盐腌鱼头，这里用蒸鱼豉油算是偏门，不过，也正是好吃的关键点之一！
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第二步：摆盘
1、取一个有深度的大盘，底部先铺上姜片和葱白，然后将鱼头平铺上去，正面朝上；
* 不能用平盘，因为蒸好后会有汤汁，这汤汁也不能浪费啊，隔天下碗面啥的相当赞哦！
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2、均匀铺上坛坛乡精制剁辣椒；
* 这道菜的第二个关键点，剁椒的选择。坛坛乡是老牌子了，用它来蒸鱼头那味道正哈！
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第三步：蒸鱼头
大火蒸15分钟左右，即可！最后放些葱花，
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烧热油淋上去，香味扑鼻~~~
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