这道炖鸡肉质鲜香汤味浓厚，一是因为它是正宗的不喂饲料的本地土鸡，二是因为炖之前要炒制，所以滋味更醇厚。大家可以试一试😊
用料
| 土鸡 | 一只 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜头（切大块） | 适量 |
| 大葱段 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 砂仁 | 适量 |
葱香炖鸡的做法
鸡切块备用，千万别焯水，我觉得那样做会损失鸡本身的鲜味（土鸡的标志是脚细，油黄，个头不大）
正准备好所有的调料
这只鸡比较肥，所以切下鸡肉上多余的油脂入锅炸干出油，整只鸡用这些油炒制即可
放入砂仁炒香
再放入葱姜蒜炒香
放入鸡肉翻炒变色出汁（中途加适量盐使鸡肉入味）
再加入酱油翻炒一会
把炒好的鸡肉移至炖锅，加入清水炖煮，大火烧开小火炖煮2小时，水量是鸡肉的2倍，若肉质较老就再多一些。
由于之前没有焯水，所以在炖煮过程中会出现浮沫，当浮沫出现时把火调小用小勺滤除浮沫
浮沫去除汤汁就变清了，接下来就交给时间了
小贴士
鸡汤炖好后最好有耐心地把葱挑出来，这样汤汁看着更清爽
