做一碗劲道的手擀面

用料  

做一碗劲道的手擀面的做法  

1. 细盐小半勺放120克温水化开

2. 面粉里打个鸡蛋，再倒入细盐水，然后用筷子拌它！拌它！拌它！

3. 拌到絮状，盆没没有多余的面粉，如果还有就稍微加点水，(面粉不一样，水的用量就不一样，所以不用纠结多少面粉用多少水，最后拌成这样就行)

4. 拌好之后就是反复的揉它！揉它！揉它！揉到“三根清净”就行（手上、盆壁上、面团上都干净了）。因为加了鸡蛋所以面团呈黄色。

5. 然后就可以给它敷一层面膜或者加些许油，切记加了油就要再揉五分钟到面团完全吸收油为止。我懒所以直接敷一层面膜。（这一步主要是为了面团醒好以后不粘底不粘手）面膜敷好再盆上敷一层保鲜膜，然后静置半小时。在此期间就可以去准备面的浇头了

6. 砧板上撒粉，放上醒好的面团，用擀面杖撵它！撵它！撵它！撵好以后在表面多撒点粉美白一下，不然一会切的时候就都粘起来了！！！

7. 面皮折三下，然后开切！

8. 切好啦！就把他们展开取下图

9. 大功告成下锅开煮～

10. 这样的手擀面特劲道，炒着吃、拌着吃、下汤吃，怎么吃都好吃！！！