冬瓜册在潮汕地区用处很多,到了夏天,会拿来跟柿饼一起煮,煮出来的水解暑又解渴。
用料
冬瓜册 | 2块 |
柿饼 | 半个 |
冬瓜柿饼水的做法
准备好冬瓜册和柿饼(选择硬的)
柿饼和冬瓜册都切成小条,柿蒂不要扔了,是一味中药,健胃的
将切好的冬瓜册和柿饼放入容器里,加入适量的水
大火煮开转小火煮至柿饼和冬瓜册都比较透明的感觉就可以关火了
煮好是这样的
可以直接喝也可以拿去冷藏
小贴士
1、我的壶是1.8升的,但是我加的水没有那么多
2、并不用加糖,因为冬瓜册属于糖渍品,特别甜,柿饼也是甜的,煮出来的水甜度适中,除非你加的水很多或者特别嗜甜
3、之所以用煮的是为了更好地把冬瓜册和柿饼的味逼出来,当然也可以用泡的,但味道估计就没有这么好了,转小火煮一会儿也是这个道理