自制冷吃兔

用料  

自制冷吃兔的做法  

1. 姜蒜洗净切片切丝均可；
   干红辣椒洗净备用；
   葱切小段（实在切碎了也行~）

2. 放入葱段、姜、蒜、花椒；
   放入适量盐、生抽、香油、白酒；
   拌匀静置2-3个小时；（时间越久越入味）

3. 锅内放菜籽油，烧至七成热，放入码好的兔肉中火🔥翻炒，大约翻炒5分钟左右，炒至水汽散尽。

4. 炒至兔肉微焦后，放入八角，适量老抽、白糖、盐，翻炒均匀后放入红椒段。

5. 炒至红椒微焦后撒上白芝麻，翻炒均匀即可关火。喜欢热食的，起锅装盘即可开吃！当然，放凉后风味会更佳！

小贴士

1.兔肉不能炒太久，这道菜我从下锅到最后起锅，用了三十五分钟左右，家人偏爱较干的兔丁，所以觉得合适，大家可根据自己的情况酌情调整。
2.干红辣椒最好不要泡水，泡过后真的是超级辣！