用料
蟹柳 | 6条 |
鱼籽 | 2勺 |
可生吃鸡蛋 | 3个 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
剩饭 | 两人份 |
美乃滋 | 适量 |
牛奶 | 少许 |
盐 | 少许 |
黄油 | 少许 |
香葱 | 适量 |
橄榄油 | 少许 |
鲜香蟹柳鱼籽蛋包饭的做法
今天买的高级蟹柳,正好家里有剩饭、洋葱、鱼籽等材料,快手搞个高品质蛋包饭。这个蟹柳很鲜美,解冻后撕成细条,分两批备用。
取1个鸡蛋打在剩饭里面拌匀,洋葱、香葱切丁。
另外3个可生吃的鸡蛋里面加入美乃滋、盐、少许牛奶和一半撕好的蟹柳,搅拌均匀。
先用黄油将洋葱丁炒香,然后倒入拌好的剩饭,蛋液包裹每一粒米饭炒至收干后下另一半撕好的蟹柳,加入少许盐,和葱花,炒匀关火,倒入鱼籽翻炒均匀,盛于碗中。
锅中加入少许橄榄油(最好换成平底锅),中小火,倒入调好的蛋液,用筷子轻轻的搅几下,使蟹柳铺得均匀,也让蛋液有层次感。煎至底部成型,但表面又没有完全凝结的时候起锅顺势铺在盛好的饭上。