吃腻了传统煎蛋，突发奇想的变换一种制法，没想到口感这样的软嫩。
每次做蛋糕一类的食物时，总是要把蛋白打发，制造那种松软嫩滑的口感，为啥煎蛋不可以呢？
于是就有了一下这样的蓬蓬蛋。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
蓬蓬蛋的做法
分离蛋清与蛋黄。
蛋黄稍加搅拌。
用打蛋器或手打，将蛋白打发；
大概发至2倍大就可以了。
将蛋黄倒入打发的蛋清中，搅匀。
加入黑胡椒与盐调味。
锅中放入少许油，开小火，油热倒入蛋液。
等待底部凝固。
关火后再翻面！！用余温将另一面稍稍烫熟，即可。
盛入盘中撒上一点小香葱和黑胡椒碎，搭配面包一起吃或者单独吃都可以。
