摘自斌卡的《硬派健身：100卡美食》
用料
| 去皮鸡腿肉 | 150克 |
| 葱 | 1段 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜、花椒、大料、香叶、干辣椒 | 见步骤 |
| 醋、生抽、料酒、代糖、盐、鸡精 | 见步骤 |
低脂口水鸡的做法
鸡腿去皮洗净，锅内加适量水烧开，加料酒5克，放入鸡腿肉小火煮5~10分钟，关火后，盖上锅盖焖一会儿，捞出鸡腿，切块；
用生抽3克、醋5克、盐0.5克、代糖0.1克、鸡精1克调汁；
炒锅里放少量油，烧热后放入花椒5克爆香，然后再放葱姜蒜碎、大料、香叶、干辣椒等继续炒香，倒入调好的调味汁，关火；
将鸡腿肉块放碗里，倒入调好的酱汁，最后撒上香葱、干辣椒、蒜末即可。
小贴士
1.煮鸡肉时，用小火，水沸而不滚最佳，煮得时间短一点，多泡一会儿，肉质会更鲜嫩；
2.调味汁的口味可以自己调整，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放代糖，喜欢辣的多放红辣椒。
