超市有剁椒卖，但都只有咸味，少了香味，我喜欢酸辣味的，去年也做过，超级下饭。今年正好朋友送我几斤小米椒和杭椒，做了一坛！可以用一年。
用料
风味剁椒—我的滋味我做主的做法
将辣椒洗净晾干水分。
姜蒜洗净晾干。
将辣椒剁碎，放入盆中。
将姜，蒜剁碎，放入盆中，依次放入盐，糖，味精，搅拌均匀。
瓶洗净，水分沥干。
将搅拌均匀的剁椒放入瓶中，再倒入约100克凉白开，最后再倒入100克左右的高度白酒，搅匀封口。 几天后就可以吃了，又酸又辣，是炒菜炖菜的好调料！
