用料
| 猪腰 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 辣椒 | 2个 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 醋 | 少许 |
| 耗油 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
爆炒猪腰子的做法
把猪腰子外侧的白色膜拿掉，把猪腰子切开，把里头白色的筋膜处理干净，不要怕浪费，处理干净才不会有骚味。处理干净后把猪腰切成片，我比较懒没有把他切成腰花，把它放入碗中，放少许料酒，盐，葱段，姜腌制半个小时。
然后可以把洋葱，辣椒，葱姜蒜切好备用，我用的是一个青椒，一个红椒这样颜色好看些，至于切法随意既可。
起锅烧油，加入适量的油，热油下入葱姜蒜爆炒，把猪腰倒下去，炒至变色，下洋葱，注意不要被油溅到以防烫伤，大火快速翻炒，加入少许生抽，耗油，醋，料酒可以不用加了，腌制的时候里头有了。
爆炒几下加入青椒红椒，快速翻炒，然后加入适量的盐，翻炒几下出锅。
小贴士
最好把猪腰里头的白色筋膜处理干净，最好腌制一下
