猪肝不腥的做法就是浸泡在冷水中，不断换水冲洗。猪肝要滑嫩就要放一点淀粉腌制后，煮开一锅水，放入汆烫一下，去腥又保持猪肝肉嫩。调好酱汁，最后大火快炒即可。
用料
| 猪肝（切片） | 1个 |
| 青椒（切段） | 2个 |
| 云耳（浸泡沥干） | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 洋葱（切片） | 1/2个 |
| 蒜头（切碎） | 2瓣 |
| 腌制： | |
| 盐 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 酱汁： | |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醋 | 1/2勺 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 麻油 | 1/2勺 |
| 淀粉 | 1/2勺 |
10分钟滑嫩鲜香无腥味的醋溜猪肝的做法
