炎炎夏日，实在没胃口吃饭，所以一般晚饭都是有点稠的白粥，再来点咸菜就着吃，说不出的舒服！此咸菜也适合在大鱼大肉的尾声送上一碗粥水和一小碟咸菜，特解腻又舒服！
用料
| 南姜咸菜 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 熟芝麻或熟花生蓉 | 适量 |
麻油咸菜的做法
取几瓣南姜咸菜梆，去蒂，顺着梆的纹路切薄。把切好的咸菜泡在凉开水里15分钟左右，期间可以试吃一下咸味，自己觉得咸度差不多就可以了，按个人口味调试。
姜浸泡好的咸菜捞起沥干装碟，加适量麻油和熟芝麻或花生蓉，拌匀即可食用！
小贴士
1.咸菜一定要选择脆口的半颗装的，新鲜腌制的，南姜咸菜是最佳的，没有的话普通咸菜亦可。
2.如果急着吃，可以直接泡开水，会比较快。
3.家里没花生蓉就用白芝麻代替了，如果有花生蓉会更香更好吃！
