番茄红汤酸金针菇鱼

用料  

番茄红汤酸金针菇鱼的做法  

1. 葱末和葱花分开切碎
   蒜瓣切碎分两份
   小辣椒切圆
   生姜也切碎
   金针菇洗净弄成一个个小块备用
   生鱼切生鱼片清水洗干净待用

2. 腌制生鱼片:
   生鱼片洗净沥干水
   1勺盐巴1勺鸡精1勺料酒1点点胡椒粉1蛋清抓匀第一次第1次
   一点玉米生粉抓匀第2次
   一点食用油抓匀第3次

3. 烧一锅开水
   1.西红柿切十字放下去过水捞起撕掉表层的皮
   切丁
   2.腌制好的生鱼放下去烫几秒差不多10秒内变白就要捞起来，从清水过下去掉多余的粉末，先泡着水免得耽误时间
   
   
   

4. 大火起锅热油关火倒入切好的葱末蒜姜
   中火打开倒入西红柿丁慢慢炒直至西红柿丁变软化汤。

5. 在汤中加入一小碗水，加入
   1小勺盐巴和鸡精
   半勺生抽和耗油
   1勺白醋
   把鱼片以外的鱼块放下去煮，在倒入两小碗水盖上转中小火8分钟

6. 倒入金针菇，中大火继续煮5分钟

7. 把鱼汤端出。把之前的鱼片放在上面
   撒上葱花，蒜碎，小辣椒碎

8. 起锅热一点点油冒烟这样，淋油去菜品上面，一股香味扑鼻而来～完成！