用料
姜葱炒蟹的做法
螃蟹去除脐，用刀打开蟹壳，剪去蟹腮，剪去腿尖。用刀挑走蟹胃，剪去蟹壳内部的边缘。用刀将蟹身子两只腿中间剁开。洗净用葱姜花椒花雕酒抓畏几分钟
小葱切两指节长度，葱白与葱绿分开，姜切片。蒜切片
热锅冷油，放略微多一点油。螃蟹切开的面用玉米淀粉粘好 掸去多余的粉。油五成热放下去炸熟。捞出备用
热锅冷油，下葱姜蒜小火炸香。然后放入炸好的螃蟹。翻炒烹少许米酒。然后加入150ml左右的水。大火烧开转小火煮3分钟。加入少许胡椒粉，少许盐。最后加入葱绿转大火烹几下。加入适量土豆淀粉水勾芡到喜欢的感觉
