用料
姜葱炒蟹的做法
把蟹洗干净后切开，然后放点盐和料酒腌一下（腌5分钟）。
把腌好的蟹粘上玉米淀粉在带肉的地方。
锅下少许油烧到七成熟后放入蟹，煎至两面金黄后捞出备用。
把煎过蟹的油留一点继续烧开，放姜、蒜片、红蒜头爆香，然后加一小碗水，加入少许盐、蠔油、美味鲜、胡椒粉、鸡粉（可放可不放）、料酒，烧开后放入之前已经煎好的蟹煮三分钟，最后勾芡放葱段炒几下即可。
