用料
大肉丸中藏了个蛋😁的做法
买好了肉,就让超市卖肉的师傅帮着搅成肉末;
切好胡萝卜碎和藕碎;
把馒头碎、鸡蛋及所有调味料放入肉末中拌匀;
分次加入葱姜水,边加水边搅拌肉末,使肉末把葱姜水全部吸进,再加入下一次的水,直到把葱姜水全部加完,肉末搅拌上劲;
胡萝卜碎和藕碎加入肉末中;
拌匀,放入冰箱冷藏;
煮熟的鹌鹑蛋剥壳泡在盐水中;
取一团肉末,包入一个鹌鹑蛋,团成一个大肉圆;
入油锅中炸至金黄,捞出;
放入炒锅中,按自己的口味加水、老抽、生抽、糖炖制20分钟,大火收汁至汤汁浓稠;多留点汤汁,用这个汤汁来拌米饭吃也超级好吃😊
撒上葱花,出锅。