虾米青菜包

包子是一种最传统的美食。而且我是百吃不厌。
可是当吃到菜包的时候，色泽是非常重要的。当你撕开包子的时候，可不希望看到灰绿灰绿的包子吧。
那么怎么样的菜包，蒸出来的颜色还是那么的喜人呢？
请听我慢慢道来。
份量
10个（皮38克/个）
时间
蒸10分钟，闷1-2分钟。

用料1 (馅料原料)

用料2 (面皮原料)

虾米青菜包的做法  

1. 青菜洗净

2. 锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入

3. 焯至变色后，放凉水中过凉

4. 切成细末

5. 将虾米泡软后，倒入青菜末中

6. 加入调料搅拌均匀

7. 面皮材料混合成光滑的面团

8. 分成10份的小剂子

9. 将小剂子擀成圆形的片

10. 包入馅料

11. 上锅醒1个小时，然后蒸10分钟，关火后闷2分钟取出

小贴士

1，这个包子采用的是一次发酵。
2，要想做出颜色漂亮的包子馅，有几点必不可少。其一青菜焯水。其二，焯的水中放盐和油，菜的颜色会漂亮。其三，焯水后，要过凉水。其四，包子的皮要薄一点。其五蒸的时候不要过长。
3，关于包子皮的发酵。这是根据你的室温还有你的酵母量来定的。想要松软些，时间就长些。酵母量就多点。