“酸辣粉”是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃，由于物美价廉，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。（四川人在陕西）
用料
| 红薯粉 | 克 |
| 醋 | 勺 |
| 花生米 | 克 |
| 香菜 | |
| 榨菜 | |
| 熟豌豆 | |
| 青菜 |
酸辣粉（四川人在陕西）的做法
先煮好配菜和粉（过凉水沥干水）备用，然后烧热油煸香菇丁至发黄，加一点豆瓣酱炒初红油，再加入姜末葱沫翻炒两三下加骨汤煮开，加盐、生抽、老抽、蚝油、香醋
备好喜欢的丸子切丁，便于入味
然后汤浇备好的菜和粉上
再来上一勺油泼辣子
两勺陈醋
搅拌搅拌
开吃，酸辣爽口，家乡的味道！
小贴士
红薯粉先用热水泡软备用，这样很快就能煮熟。
