#嫩姜甜醋渍#
用了2杯清酒的成本向居酒屋老板讨来的方子◉‿◉
梦想还是要有，不然哪天喝多了你跟人聊啥……
用料
| 嫩姜（子姜） | 250克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 白米醋 | 50克 |
嫩姜甜醋渍的做法
准备新鲜水嫩的子姜，轻柔的洗干净，剥去表皮的姜衣，准备好白糖和米醋
用削皮刀或菜刀切成薄片
煮一小锅沸水，放入嫩姜片焯烫1分钟
将姜片沥出，放在盘中散热
把糖撒在嫩姜片上，拌均匀，静置蜜渍10分中
待糖都化开，姜片变得柔软出汁，把姜片和生出的糖液汁一起倒入保存瓶中，倒入米醋拌均匀，盖上盖子，置于冰箱保存，隔夜即可食用。
小贴士
1.姜片切得越薄，口感越细致
2.沸水快速烫过的目的是杀青并去除辛辣味，如果姜片尝起来很辣，可以多烫1分钟
3.腌渍隔夜就可以吃了，但随着腌渍的时间拉长，味道会越来越好
