秋天的菜市场陆续有嫩嫩的子姜上市，买了些嫩姜，掰了最嫩的姜芽不带姜丝的部分用来做醋泡嫩姜，剩下稍微老点的用来炒菜。泡好的嫩姜放冰箱随时都可以吃，可以空口吃或者佐餐当做配菜，煮鸭或者排骨放一点也好吃。大闸蟹上市的季节配大闸蟹也很搭哦！
用料
| 嫩姜 | 500克 |
| 白醋 | 450ml |
| 冰糖 | 250克 |
酸甜开胃的糖醋嫩姜的做法
醋糖水：海天米醋一瓶450ml加入锅中，再加入250克冰糖，加热至冰糖融化，醋糖水等晾凉了备用。
根据喜好调整冰糖用量来调整甜度。
嫩姜掰去顶部芽清洗干净，晾干水份后切薄片。
切好的嫩姜片放入准备好了的玻璃瓶中，然后慢慢加入放凉的醋糖水，醋糖水刚没过嫩姜片即可。
拧紧盖子放入冰箱一周后就可以开吃啦！
小贴士
尽量选嫩嫩的子姜，嫩姜无渣口感会更好。
