用料
果仁烩茄子的做法
茄子洗净切条，切丁。裹干淀粉
开火，锅中加入大量的油，油温5成热，分次下裹了干淀粉的茄子炸制表面金黄即可捞出备用（炸制时间：大约1分钟）。
将葵花籽仁、松子仁放入水中大火煮开，1分钟后捞起。
用低油温小火炸制果仁，等泡沫变少，果仁上浮，颜色金黄，即可把果仁捞出，放置到吸油纸上。
利用锅里面的底油，下葱姜蒜、大量泰国甜辣酱翻炒，加入米酒，让菜谱醇厚多汁，酒香四溢。
加醪糟，老抽，下茄子，青红椒粒继续翻炒。
下炸好的果仁，翻炒均匀，这道色香味俱全的果仁烩茄子即可出锅啦~
