配点儿醋蒜,绝了!
用料
窝瓜(南瓜)大蒸饺的做法
肉馅加姜、白胡椒、料酒、生抽、酱油、耗油、糖、盐(一茶匙)、香油,顺一个方向搅拌上劲,冷藏备用。
南瓜擦成丝,加一茶匙盐,抓匀,腌十分钟,攥出水分(不要太干)。
南瓜丝和肉馅抓匀(最好用你干净的小手),加葱花、香油、一茶匙盐、虾仁粒抓匀,备用。
面用开水先烫一部分,再加凉水活成面团,加保鲜膜,醒三十分钟。
面醒好后不用再揉,直接切成条,搓成长条,做好纪子,擀成大饺子皮(比饺子大比包子小)
蒸锅篦子放上油纸,包好的蒸饺凉水下锅大火蒸17分钟,出锅。