试了好多下厨房的方子，结合了几个别人的配方做的这个，十分钟只剩虾壳。
用料
| 小龙虾 | 1斤 |
| 大蒜 | 一头 |
| 香菜 | 3根 |
| 豆瓣酱 | 一汤勺（不吃辣可不加） |
| 姜 | 3片 |
| 香葱 | 两根或者大葱几段 |
| 黄冰糖碎 | 一汤勺（或者冰糖六七颗） |
| 盐 | 一小勺（加豆瓣酱就不加盐） |
| 八角 | 1个 |
| 鸡精 | 可不加 |
| 料酒 | 两勺（腌制龙虾尾用） |
| 黄酒 | 两勺 |
| 水 | 米饭碗小半碗 |
| 藤椒油 | 一勺 |
黄酒蒜蓉小龙虾的做法
小龙虾用牙刷刷净肚皮，料酒腌制半小时以上（下锅前用笊篱捞出小龙虾，料酒不进锅）
锅内放平常炒菜一倍的食用油，小火依次放入八角，生姜，切好的蒜末，葱。小火慢慢扒拉出香味（喜欢特辣的此时可以加干辣椒进去一起扒拉）
出香味以后倒入虾尾，改大火扒拉两分钟，加盐（辣口的此时加一大勺郫县豆瓣酱，加豆瓣酱就不用加盐了）龙虾尾头部的肉变硬，虾壳颜色有变化了进行下一步
加黄酒，水，冰糖，一直大火烧到汁水收干，加香菜，这里面的香菜特别好吃，也可不加对龙虾味道没有影响。加藤椒油翻两下，可用麻油或者爆锅时加花椒粒代替。关火，加鸡精翻两下，也可不加。装盘，整。
小贴士
个人很爱吃香菜，喜欢就加，不喜欢可以不加。
大蒜的量不可以减，葱和香菜爱吃多放点没关系。
以前都是按别人方子用啤酒，加完黄酒发现黄酒的更好吃，也不用啤酒那么大的量，收汁太慢了。没有黄酒啤酒不加也行，稍稍差点滋味。
藤椒油我是网购的藤椒自己炸的油，超麻。喜欢麻的多来点吧。
这个方法做出来的不咸，边吃边嗦了手指头，美味极了。
