本菜品灵感来源于重庆特产怪味胡豆，是典型的复合口味菜品，特别适合川渝花椒控口味的人群，特点就是麻香怡人！非川渝人士莫入！如果你受不了麻辣味，可以减量。感谢花椒队川菜大厨出品的怪味排骨菜谱😁。
用料
| 排骨 | 500克 |
| 油 | 30克 |
| 姜，切片 | 10克 |
| 冰糖 | 40克 |
| 料酒 | 50克 |
| 醋 | 10克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 5克 |
| 辣椒面 | 1汤匙 |
| 花椒，烧排骨用 | 4克 |
| 花椒面，可以省 | 1/4茶匙 |
怪味排骨的做法
500克排骨，50度清洗，冲洗干净沥干。
将30克油和10克切好的姜，4克花椒放入主锅，以3分，120度，速度1爆香。
加入500克排骨，40克冰糖，50克料酒，10克醋，30克生抽和5克老抽，4克花椒，1汤辣椒面，以25分/Varoma/反转/速度小勺烹煮。
加入1/4茶匙花椒面， 也可以省。
3秒/反转/速度2.5颠勺，盛盘后趁热享用。
小贴士
如果你喜欢排骨酥软，50度清洗后水分不要沥太干，烹煮时间可以延长至30分钟。
