婺源的糯米子糕

一道婺源美食
老父亲跟一个老婆婆学的 此方为记录 怕日后忘记而创建😉

用料  

婺源的糯米子糕的做法  

1. 将糯米浸泡4-5小时，用手指可以捏成图中状态即可

2. 准备好粽叶、鸭蛋、五花肉去皮切成肉丁（肉沫也可）

3. 将糯米蒸熟

4. 蒸熟的糯米倒入好搅拌的容器中，加入五花肉丁（沫）、鸭蛋和适量的盐

5. 搅拌均匀，让每一粒糯米尽量都裹上蛋液，如果觉得颜色不够黄不够好看可以再敲蛋进去

6. 准备好一个容器用粽叶铺满底部，防止水汽的进入

7. 将拌匀的糯米饭铺在粽叶上，一定一定要压的很紧实！这一步很关键！👌🏻

8. 上锅隔水蒸1小时左右，后面换了大蒸锅（未拍图）

9. 一小时后开锅😉倒扣在盘中，将粽叶剪开或者扯掉

10. 锵锵锵锵～揭开了神秘的面纱 啥也看不出来🤣

11. 让我们切成一块块的再做作的摆个盘🤣边边角角趁热吃几口 好吃！

12. 开火再煎几块吃，外脆里软，吃起来更香👌🏻