冰箱打开有啥吃啥系列
用料
| 平菇 | 500克 |
| 薄皮椒 | 2个 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 干红辣椒 | 2个 |
| 大蒜头 | 2瓣 |
| 青蒜 | 1根 |
薄皮椒炒平菇的做法
手撕平菇，洗净沥干。一锅水煮开，放入平菇，烧开。
冷水冲凉，稍许用力捏去多余水份。
薄皮椒洗净去籽，手撕成长条形状～
处理一下辅料。干辣椒切块，蒜头切薄片，青蒜切长段
起油锅，下干辣椒和蒜片煸出香味，下薄皮椒翻炒到变色，大火，约2到3分钟。
下平菇翻炒，炒干水分放盐。
加入生抽，继续炒至生抽的水份也蒸发光，下青蒜，略加翻炒，即可
平菇比较入味，微辣咸香。看上去油光光的，其实用油很少。
小贴士
全程大火
