不要跟我说什么马斯卡彭是提拉米苏的精髓所在，不觉得很寡淡吗，提拉米苏的故事大家听过吧，大概是说：一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。
看到故事的重点没，家里能吃的都做进了一个糕点里！所以马斯卡彭可以，奶油奶酪也可以。
而且我认为这个版本的方子吃出来的层次更多，口感更丰富，不会很腻。
用料
| 底层 | |
| 手指饼干 | 适量（建议自烤） |
| 热水 | 150ml |
| 速溶咖啡 | 2大匙 |
| 细砂糖A | 15克 |
| 咖啡酒 | 10ml |
| 内馅 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 炼乳 | 70g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 咖啡酒 | 10ml |
| 吉利丁粉 | 5克 |
| 水 | 20克 |
| 淡奶油 | 100g |
| 蛋白 | 2个 |
| 细砂糖B | 20克 |
| 表面装饰 | |
| 可可粉 | 适量 |
提拉米苏 奶油奶酪版的做法
事前准备：1、将奶油奶酪回温至室温
2、使用前将蛋从冰箱取出，分离蛋黄与蛋白
将速溶咖啡、砂糖A和咖啡酒加到热水中，制成咖啡糖浆冷却备用
将奶油奶酪放入搅拌盆，用橡皮刮刀仔细搅拌至光滑状
逐次将少量炼乳加入3，均匀混合后依序加入蛋黄和咖啡酒，每一次都要均匀混合
吉利丁粉加水，倒入4中
将淡奶油打至7分发后加至5中，均匀混合
将蛋白放入另一个搅拌盆，打至尖角微立后，将砂糖B分2次加入，打至干性发泡。将蛋白霜分2次加入6，使其混合均匀
将手指饼干铺满容器底部，使用毛刷，涂上一半2的咖啡糖浆，耐心等待糖浆渗入
将一半的7加至8中，整平表面后置入手指饼干。再淋上剩余的咖啡糖浆，并加入剩余的7，整平表面
包覆保鲜膜，置入冰箱冷藏静置半日。享用前撒上可可粉
