回国以后买不到马斯卡彭，随便买了奶油奶酪，做出来口感味道跟外面买的几乎一样，不过家里自己做糖放的少，感觉很好，个人不喜欢太甜的。
不喜欢吃加了吉利丁的，感觉口感怪怪的，淡奶油版的吃起来有一点腻，还是传统做法比较好吃，口感很清爽。
用料
| 手指饼干 | 0.5包（12根） |
| 奶油奶酪 | 480克 |
| 可生食鸡蛋 | 4个 |
| 糖 | 60克 |
| 可可粉 | 适量 |
| 咖啡 | 1杯 |
| 朗姆酒（可不加） | 5勺 |
蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的干净盆中，放冰箱冷藏。蛋黄加入50克白糖和五勺朗姆酒搅拌均匀
我这里超市只有这种奶油奶酪，买了两盒。
买的这个奶油奶酪，放入第一步搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀至无颗粒。我最后实在懒了，就这样吧。
加入10克白糖，打蛋器高速打发到提起打蛋器能立起小尖角，或者用插上牙签可以立住，我打了得七八分钟吧。
先把三分之一的蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀，不要搅拌，是翻拌或者切拌都可以。再加入三分之一的蛋清混合均匀，然后把蛋黄糊全倒入装蛋清的大碗，翻拌均匀。
冲好的黑咖啡，放冰箱冷藏或者直接用凉水冲开。
手指饼干，单面沾一下咖啡液就行了，不要泡太久，会拿不起来的。手指饼干吸水性太强，两面沾湿会导致口感太软塌塌😂不过也看个人喜好啦，这个随意。
先在底部铺一层薄薄的提拉米苏糊，然后摆上手指饼干，摆好一层饼干后，再铺一层提拉米苏糊。最后保证最上面是提拉米苏糊就行了，摆几层看个人喜好，我摆了两层饼干。
最后在提拉米苏糊上撒一层可可粉。
密封好，放冰箱冷藏六小时以上就可以吃了。
