鲳鱼，又称平鱼、鲳鳊鱼，是一种野生海鱼，刺少，营养价值高，温岭人办酒必上菜品。2-3两的小鲳鱼更适合家里人吃吃。
用料
家烧小鲳鱼的做法
小鲳鱼去鳞去肠洗净。
锅中放油烧热，放入姜片。
鲳鱼放入锅中，单面稍微煎一下，加料酒、盐、蒸鱼豉油。
加入开水，不用盖锅盖，烧3-4分钟。
出锅之前加点葱花。
新鲜的鱼，眼珠子总是凸出来的。
